SushiSwap ha sido pionero en el desarrollo de mercados descentralizados con temática alimentaria. Actualmente se encuentra entre los 10 primeros mercados descentralizados en cuanto a volumen, y su token de gobernanza nativo adopta la forma de SUSHI. El creador de la plataforma, el anónimo "Chef Nomi", alcanzó notoriedad en 2020 tras realizar un acto de desaparición con 14 millones de dólares en ETH de la plataforma, antes de devolverlo todo poco después. Es probable que no supusiera algo bueno para la comunidad, pero sí representó un gran truco publicitario.
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